02 · الطلبات
كل طلب يحرّك المطبخ بالكامل.
يُسجَّل طلب الصالة أو السفري أو التموين أو خدمة الغرف مرة واحدة. ويراه المطبخ والمخزون والكاشير معاً.
03 · المكونات
تصل المكونات بتكلفتها الحقيقية.
يحدّث الاستلام المخزون وأسعار الموردين في الوقت نفسه. فتصل تغيّرات الأسعار إلى وصفاتك في اليوم نفسه.
04 · تكلفة الوصفة
كل طبق يحمل تكلفته الحالية.
ترتبط كل مادة وكل حصة بما دفعته هذا الأسبوع. فتبقى هوامش القائمة دقيقة مع تغيّر الأسعار.
05 · الإنتاج والهدر
الحصص والهدر يغيّران التكلفة الفعلية.
يُسجَّل إنتاج المطبخ وزيادة الحصص والهدر لحظة حدوثها. فترى ما استهلكته كل وردية فعلاً.
06 · الفريق والورديات
ساعات العمل مرتبطة بالإنتاج الفعلي.
ترتبط الورديات والساعات والرواتب بالخدمة التي دعمتها. فتتضح ساعات الفائض والنقص في الفريق.
07 · النقد والمحاسبة
المبيعات والمشتريات والهدر تصل إلى الدفاتر تلقائياً.
ينشئ كل دفع وكل توريد وكل شطب قيده المحاسبي. فيصبح إقفال الشهر مراجعةً لا إعادة بناء.
08 · غرفة القرار
اسأل أعمالك.
المستخدم: لماذا انخفض هامش ربح الطبق الأكثر مبيعاً؟
Tendario: ارتفعت تكلفة الدجاج ١٢٪، وزاد حجم الحصة ٦٪، وتضاعف الهدر في الوردية المسائية. يحقق الطبق الآن ربحاً أقل بمقدار ٧٫٤٠ درهم لكل طلب.
09 · الصورة الكاملة
مطبخ واحد، وصورة واضحة.
الطلبات والمكونات والوصفات والهدر والفريق والنقد مترابطة. لتعرف أي الأطباق والورديات تحقق الربح.